青汁とは

青汁とは、緑色野菜を絞った汁のことです。市販されているものは、粉末、冷凍などさまざまな種類があります。野菜の栄養が含まれているため、普段の食生活に取り入れることで、栄養を手軽に補えます。

その見た目から、おいしくないというイメージを持つ方もいますが、味や口当たり、香りなどの研究が進んでおり、飲みやすい青汁も多く販売されています。

原材料として使われる野菜の種類

大麦若葉

ビタミンやミネラルを豊富に含むイネ科の植物です。ビタミンやミネラル、食物繊維も多く含まれています。

ケール

ビタミンやミネラル、食物繊維といった様々な栄養素が豊富に含まれており、「野菜の王様」とも呼ばれています。ビタミンCやビタミンEのほか、カルシウムやマグネシウムなどミネラルも豊富に含まれていることが特長です。また他の野菜と比べ、ダントツの抗酸化力を誇ります。（※米国農務省調査より）

明日葉

セリ科の多年草で、ビタミンやカリウム、ナトリウム、食物繊維を豊富に含みます。明日葉独自に含まれる成分「カルコン」や「クマリン」は、美容や健康維持に役立つ成分として注目されています。

桑の葉

鉄分とカルシウムが豊富で、カルシウムは牛乳の約24倍、鉄分は納豆の約15倍含まれています。また桑の葉独自の成分である「DNJ」は、若々しさへのはたらきが期待されているようです。